蛋白粉作為一種常見的營養(yǎng)補充劑，因其高營養(yǎng)價值而受到廣泛關(guān)注1。然而，很多人對蛋白粉的功效和適用人群存在誤解，認為它主要適合健身人群。實際上，蛋白粉有什么功效跟它的成分來源有密切關(guān)聯(lián)，成分來源不同，其功效、營養(yǎng)價值和適用人群也存在差異。

按照蛋白質(zhì)來源蛋白粉主要可以分為三類：

動物蛋白粉：它的功效主要集中于促進肌肉恢復與持續(xù)供能上，它的主要成分是乳清蛋白和酪蛋白。乳清蛋白提取自牛奶，氨基酸組成均衡，含人體必需的 8 種氨基酸，支鏈氨基酸豐富，能夠快速補充氨基酸、刺激肌肉蛋白質(zhì)合成，高效修復運動后受損肌肉，適合健身人群、運動員運動后恢復。酪蛋白同樣來自牛奶，消化吸收慢，在胃腸中形成凝膠，可以4-6 小時持續(xù)釋放氨基酸，穩(wěn)定供能，適合睡前或空腹補充，尤其適合減脂期人群。

植物蛋白粉：植物蛋白粉在調(diào)節(jié)膽固醇、促進腸道健康及維持肌肉量等方面的功效顯著，它的主要成分有大豆蛋白和豌豆蛋白。大豆蛋白粉以大豆為原料，蛋白質(zhì)含量高且富含植物甾醇、膳食纖維，不含膽固醇，可以幫助降低血液中壞膽固醇水平，促進腸道蠕動，適合需要控制膽固醇或者調(diào)理腸道的人群。豌豆蛋白粉不含過敏原，且富含支鏈氨基酸，能夠參與肌肉合成代謝、助力維持肌肉量，低致敏性和易吸收，適合對乳制品、大豆過敏者及素食群體補充蛋白質(zhì)。

復合型蛋白粉：復合型蛋白粉的功效主要有全面補充氨基酸，增強免疫力，它的主要成分為多種動植物蛋白復配，可以通過氨基酸互補提升吸收利用率，并且營養(yǎng)全面，能夠為免疫系統(tǒng)的正常運作提供多重營養(yǎng)基礎，增強免疫力。這類蛋白粉更適合免疫力低下人群，蛋白質(zhì)攝入不足人群，術(shù)后人群，產(chǎn)后人群以及中老年人等。

不難看出，增強免疫力建議選擇復合型蛋白粉。比如湯臣倍健星鉆蛋白粉，作為一款復合型蛋白粉，它按照大約2:3的比例復配了乳清蛋白和大豆蛋白，氨基酸可以協(xié)同作用，營養(yǎng)價值高。它的蛋白質(zhì)含量高達82%，含有7.1g免疫蛋白和18種氨基酸，能夠為免疫細胞的合成提供原料，切實增強免疫力。

對于蛋白粉有什么功效，不同來源的蛋白粉功效發(fā)揮上存在差異：動物蛋白粉主打肌肉修復與持續(xù)的能量供給，植物蛋白粉側(cè)重代謝調(diào)節(jié)、調(diào)節(jié)膽固醇、促進腸道健康及維持肌肉量，復合型蛋白粉能夠協(xié)同增強免疫細胞活性，顯著提高免疫力，是增強免疫力的優(yōu)選。

參考材料：

1.歐睿國際2024 年全球蛋白粉市場報告顯示，全球蛋白粉市場銷售額達到486.3 億美元，較 2023 年增長 8.2%；其中中國市場表現(xiàn)尤為突出，2024 年蛋白粉銷售額約為52.7 億元人民幣，同比增長 11.5%，增速顯著高于全球平均水平.

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